ক্যাটারিং ব্যবসার আইডিয়া হল কোন অফিস আদালত অনুষ্ঠান কিংবা বিয়ে বাড়িতে খাবার প্রস্তুত ও সরবরাহ করা। চুক্তির ভিত্তিতে সরকারি কিংবা বেসরকারি অফিস আদালত গুলোতে প্রতিদিন খাবার সরবরাহ করা।
বর্তমান সময়ের লাভজনক ব্যবসা আইডিয়া গুলোর মধ্যে ক্যাটারিং ব্যবসা আইডিয়া অন্যতম। এই ব্যবসা প্রথম দিকে শুরু করার জন্য কমপক্ষে ১৫,০০০ থেকে ২০,০০০ টাকা মূলধন রাখতে হবে। ক্যাটারিং ব্যবসা করার জন্য অবশ্যই আপনার রান্না সম্পর্কে ধারণা রাখতে হবে।
অথবা যদি আপনার বাজেট বেশি থাকে সেক্ষেত্রে ভালো একজন বাবুর্চি/শেফ মাসিক বেতন ভিত্তিতে রাখতে পারেন। এই ব্যবসা করার জন্য আপনার একটি অফিস প্রয়োজন হবে, যদি মূলধন কম থাকে সেক্ষেত্রে নিজের বাসায় বসে এই ব্যবসাটি পরিচালনা করতে পারবেন।
কয়েকটি ক্যাটারিং ব্যবসার আইডিয়া
আইডিয়া ১: কোন অফিস আদালত কিংবা কমিউনিটি সেন্টার এর সাথে চুক্তিতে প্রতিদিন খাবার প্রস্তুত ও সরবরাহ করতে পারবেন। এই পদ্ধতিতে চুক্তি সম্পূর্ণ করে প্রতিদিন একই কাস্টমারের কাছে খাবার সরবরাহ করতে পারবেন।
আইডিয়া ২: ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গুলো তৈরি করে বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট এবং হোটেলে সরবরাহ করা। এই ব্যবসাটি প্রায় বেকারি ব্যবসার মতো। নিত্যদিন ফাস্টফুড তৈরি করে আপনার এলাকায় অথবা এলাকার বাহিরের রেস্টুরেন্ট গুলোতে সরবরাহ করতে পারবেন।
আইডিয়া ৩: অফিস তৈরি করা এবং ওয়েবসাইট তৈরি করা। এর ফলে আপনার ব্যবসার সুনাম ছড়িয়ে পড়লে বিভিন্ন বিয়ে বাড়ি এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানে আপনাদের সাথে চুক্তি করা হবে। আপনারা গিয়ে খাবার প্রস্তুত করে সরবরাহ করতে পারবেন। অথবা তারা খাবার প্রস্তুত করে দিবে আপনারা শুধুমাত্র সরবরাহ করবেন।
অনেকেই খাবারের মান পূর্বে থেকে পছন্দ করে রাখার কারণে নিজস্ব বাবুর্চি দ্বারা খাবার রান্না করে, পরবর্তীতে এগুলো কোন ক্যাটারিং সার্ভিসের এজেন্সির মাধ্যমে অতিথিদের মাঝে বিতরণ করে।
আইডিয়া ৪: ব্যাচেলার হোস্টেল টার্গেট করে, তাদের সাথে চুক্তি করে, প্রতিদিনের খাবার সরবরাহ করা। এজন্য আপনার আলাদা কোন অফিস প্রয়োজন হবে না, নিজ বাড়ি থেকে অথবা উক্ত হোস্টেলে বসে খাবার প্রস্তুত করে সরবরাহ করতে পারবেন।
ক্যাটারিং ব্যবসা কি?
আমরা পূর্বে জনপ্রিয় কয়েকটি ক্যাটারিং ব্যবসার আইডিয়া সম্পর্কে জেনেছি। ক্যাটারিং ব্যবসা হল মূলত খাবার প্রস্তুত করে খাবার সরবরাহ করার মাধ্যম। আপনি এজেন্সি হয়ে চুক্তির ভিত্তিতে খাবার প্রস্তুত করে খাবার সরবরাহ করবেন। এছাড়াও গ্রাহকদের মতামত অনুযায়ী শুধুমাত্র খাবার প্রস্তুত কিংবা খাবার সরবরাহ করার প্রয়োজন হতে পারে।
ক্যাটারিং ব্যবসা কিভাবে শুরু করবেন?
ক্যাটারিং ব্যবসার শুরু করার জন্য তেমন মূলধন প্রয়োজন হয় না। পরিপূর্ণভাবে একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য ৫০,০০০ টাকা প্রয়োজন হবে। ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার আগে আপনাকে একটি স্থান নির্ধারণ করতে হবে তথা একটি এলাকা টার্গেট করতে হবে।
স্থান নির্ধারণঃ ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার জন্য শহর অঞ্চল সব থেকে বেশি উপযুক্ত। সাধারণত গ্রামের অনুষ্ঠান গুলিতে আলাদাভাবে ক্যাটারিং এজেন্সি প্রয়োজন হয় না তাই আপনারা বিভাগীয় শহরগুলো টার্গেট করতে পারেন।
বিভাগীয় শহরগুলোতে বিভিন্ন অফিস আদালত, কমিউনিটি সেন্টার এবং ক্লাব, হোস্টেল, ব্যাচেলর ফ্লাট ইত্যাদি টার্গেট করে এই ব্যবসার প্রচারণা করতে পারেন। ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য এমন একটি স্থান নির্ধারণ করতে হবে যেখানে লোকালয় বেশি এবং খাবারের চাহিদা বেশি।
গুরুত্বপূর্ণ আর্টিকেলঃ
বিনিয়োগঃ এই ব্যবসায় প্রথমে অনেক বেশি টাকা বিনিয়োগ করার প্রয়োজন হয় না। প্রথমদিকে ব্যবসা প্রচারণার জন্য অল্প কিছু টাকা ইনভেস্ট করে, পরবর্তীতে বাজার এবং অন্যান্য সামগ্রী ক্রয়ের জন্য ৫০,০০০ টাকা খরচ হতে পারে।
খরচ নির্ভর করবে আপনার ব্যবসার পরিধির উপরে। যদি আপনি প্রতিদিন ১০০ মানুষের খাবার জোগাড় করতে চান তাহলে বাজার অনুযায়ী ১০-১৫ হাজার টাকা খরচ হতে পারে। এটা সম্পূর্ণ নির্ভর করবে ওই এলাকার বাজারের উপরে, এবং খাদ্য সামগ্রীর উপর।
ফেসবুক পেজ তৈরিঃ বর্তমানে বাংলাদেশের ৯৫% মানুষ ফেসবুক ব্যবহার করে। তাই আপনার ব্যবসার প্রচারণা করার জন্য ফেসবুক সবথেকে ভালো মাধ্যম। আপনারা ব্যবসায়িক কোম্পানির নামে একটি ফেসবুক পেজ তৈরি করে নিবেন। এখান থেকে কাস্টমাররা আপনার সাথে যোগাযোগ করতে পারবে।
অফিস এবং ওয়েবসাইট তৈরিঃ মানুষের বিশ্বস্থতা অর্জনের জন্য অবশ্যই আপনাকে একটি অফিস এবং ওয়েবসাইট তৈরি করতে হবে। ওয়েবসাইটের মাধ্যমে গ্রাহকরা আপনার সাথে যোগাযোগ করতে পারবে এবং আপনার সার্ভিসের অর্ডার করতে পারবে।
অথবা অফিস থাকলে সরাসরি অফিসে এসে আপনার সাথে যোগাযোগ করতে পারবে। ক্যাটারিং সার্ভিস এর যাবতীয় বাকি কাজগুলো অফিসে বসে সম্পাদনা করতে পারবেন। তাই এই ব্যবসা শুরু করার আগে অবশ্যই একটি অফিস নির্ধারণ করতে হবে এবং একটি ওয়েবসাইট তৈরি করতে হবে।
ব্যবসার প্রচারণাঃ একটি ক্যাটারিং সার্ভিস ব্যবসা চালু করলে সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ হলো ব্যবসার প্রচারণা করা। প্রচারণা ব্যতীত আপনি কোনভাবেই ব্যবসাটি বড় করতে পারবেন না। যদি কাস্টমাররা আপনার ব্যবসা সম্পর্কে না জানে তাহলে কিভাবে আপনার সাথে যোগাযোগ করবে।
তাই একটি ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার পরে ভালোভাবে এটি মার্কেটিং করতে হবে। মার্কেটিং করার জন্য একটি ওয়েবসাইট তৈরি করে নিবেন, পরবর্তীতে বিভিন্ন দেয়ালে পোস্টার লাগিয়ে অথবা ফেসবুকে এড দিয়ে কাস্টমার জোগাড় করতে পারবেন।
এছাড়াও যদি আপনার তৈরি খাবারগুলো অনেক সুস্বাদু হয় সেক্ষেত্রে আস্তে আস্তে গ্রাহকদের মাঝে আপনার ব্যবসার সুনাম ছড়িয়ে পড়বে। তখন অটোমেটিক ভাবে অনেক কাস্টমার পাওয়া যাবে।
ব্যবসায়ের জিনিসপত্র জোগাড়ঃ আইনি কোন জটিলতা থাকলে আপনার এলাকার চেয়ারম্যানের সাথে যোগাযোগ করে এটি সমাধান করবেন। সাধারণত এজাতীয় ব্যবসা গুলো শুরু করার জন্য সংশ্লিষ্ট ইউনিয়ন পরিষদ অথবা পৌরসভা কর্তৃক সনদপত্র প্রয়োজন হয়।
ব্যবসা করার আগে আপনার কি কি জিনিস প্রয়োজন হবে সেগুলো সংগ্রহ করে রাখবেন। যেমন রান্না করার জন্য হাড়ি পাতিল, বাজার সদায়, বিভিন্ন ধরনের মসলা ইত্যাদি। বাকি যা লাগবে তা আগে থেকে সংগ্রহ করে রাখবেন।
কর্মী নিয়োগ দেওয়াঃ এটা সবার জন্য প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি খুব অল্প পরিসরে ব্যবসাটি শুরু করেন এবং ব্যবসায়ের যাবতীয় কাজগুলো নিজে সম্পাদন করতে পারেন তাহলে আলাদাভাবে কর্মী নিয়োগ দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
কিন্তু আপনি যদি ব্যবসায়ের সকল কাজ নিয়ে সম্পাদন করতে না পারেন সেক্ষেত্রে প্রয়োজন অনুযায়ী দক্ষ কর্মী নিয়োগ দিবেন। মনে করেন আপনি রান্না করতে পারেন না, কিন্তু ক্যাটারিং ব্যবসার সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো সুস্বাদু খাবার তৈরি।
এমন পরিস্থিতিতে আপনি একজন দক্ষ বাবুর্চি/সেফ নিয়োগ দিতে পারেন। ঠিক তেমনিভাবে যদি বড় পরিসরে ব্যবসা শুরু করেন তাহলে সকল কাজ একা করা সম্ভব হবেনা। প্রয়োজন অনুযায়ী দক্ষ কর্মী নিয়োগ দিবেন।
ক্যাটারিং ব্যবসা পরিচালনা করার নিয়ম
একটা ব্যবসা ভালোভাবে শুরু করার পরে দ্রুত সফল হওয়ার সিক্রেট মাধ্যম হলো সঠিকভাবে পরিচালনা করা। তথা আপনি যদি ওই ব্যবসাটি সঠিকভাবে পরিচালনা করতে না পারেন তাহলে কোনভাবেই এই ব্যবসা দিয়ে অর্থ উপার্জন করা সম্ভব হবেনা, কেননা এই ব্যবসাটি মানুষের কাছে পরিচিতি লাভ করবেনা।
ক্যাটারিং ব্যবসা পরিচালনা করার জন্য প্রথমে আপনাকে দক্ষ কর্মী নিয়োগ দিতে হবে এবং সুস্বাদু খাবার তৈরীর গ্যারান্টি দিতে হবে। ভালোভাবে খাবার সরবরাহ করার যোগ্যতা রাখতে হবে। এবং গ্রাহকদের সাথে সবসময় ভালো ব্যবহার করতে হবে।
খাবার সংগ্রহ করার ক্ষেত্রে কখনো খারাপ কিংবা বাসি খাদ্য সংগ্রহ করা যাবেনা। সব সময় ভালো উপকরণ/ মসলা দিয়ে খাবার তৈরি করতে হবে। যথাসম্ভব ভালো উপাদান দিয়ে খাবার তৈরি করে সুন্দরভাবে গ্রাহকদের সামনে সরবরাহ করতে হবে।
খাবার তৈরি এবং পরিবেশনের সকল উপকরণ পরিষ্কার রাখতে হবে। বিশুদ্ধ খাবার পানির সরবরাহ করতে হবে। গ্রাহকদের সামনে স্মার্ট ভাবে খাবার সরবরাহ করতে হবে। খাবার তৈরি এবং খাবার পরিবেশন এর ক্ষেত্রে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকতে হবে।
এছাড়াও সঠিকভাবে ব্যবসা পরিচালনা করার জন্য কর্মীদের সাথে ভালো ব্যবহার করতে হবে, যথাসময়ে কর্মীদের বেতন পরিশোধ করতে হবে। প্রতিটি প্রজেক্ট করার আগে তার আয়-ব্যয়ের খরচ সম্পূর্ণ একটি লিস্ট তৈরি করতে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ আর্টিকেলঃ
ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য কিভাবে প্রশিক্ষণ নিবেন
ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য প্রশিক্ষণ নিতে একজন অভিজ্ঞ ক্যাটারিং ব্যবসায়ীর সাথে কাজ করলে আস্তে আস্তে এই ব্যবসা সম্পর্কে আপনার ধারণা চলে আসবে। এছাড়াও অনেক বেসরকারি প্রতিষ্ঠান আছে যারা অর্থের বিনিময়ে ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে।
আপনি চাইলে তাদের থেকে পেইড সার্ভিস এর মাধ্যমে ক্যাটারিং ব্যবসার প্রশিক্ষণ নিতে পারেন। আপনাদের সুবিধার্থে কয়েকটি ক্যাটারিং ব্যবসার প্রশিক্ষণ প্রদান করে এমন প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইট লিংক শেয়ার করা হবে।
- http://www.brac.net
- http://www.dyd.gov.bd
- http://www.bscic.gov.bd
এই সকল প্রতিষ্ঠানগুলো থেকে ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য প্রশিক্ষণ নিতে পারবেন।
প্রিয় পাঠকবৃন্দ, আশাকরি ক্যাটারিং ব্যবসার আইডিয়া সম্পর্কে জানতে পেরেছেন। এই লেখাটিতে ক্যাটারিং ব্যবসার সম্পর্কিত সকল তথ্য শেয়ার করা হয়েছে। বিজনেস অফ বিডি ওয়েবসাইটে ব্যবসা সম্পর্কিত আর্টিকেল লেখা হয়।
FAQs
ক্যাটারিং এর কাজ হল খাবার প্রস্তুত করে সরবরাহ করা। সাধারণত যে সকল এজেন্সি/ কোম্পানি চুক্তির মাধ্যমে খাবার প্রস্তুত করে নির্দিষ্ট স্থানে সরবরাহ করে তাদেরকে উক্ত প্রক্রিয়াকে ক্যাটারিং সার্ভিস বলা হয়।
ক্যাটারিং ফুড আইটেম সমূহের মধ্যে বিরিয়ানি, সাদা ও পোলাও ভাত, ফাস্টফুড, বিভিন্ন ধরনের তরকারি আইটেম ইত্যাদি বুঝানো হয়। এর বাইরেও গ্রাহকদের চাহিদা অনুযায়ী অনেক খাবার ক্যাটারিং ফুড আইটেমের মধ্যে যুক্ত করা হয়।
